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飛機上的餐盒都是鋁箔餐盒嗎?

【作者: 來源: 日期:2019/1/17 14:27:42 人氣:0

鋁箔都是由原生鋁合金化後經過多道工序軋制而成的,本身無重金屬等有害物質。在鋁箔生産過程中,采用高溫退火消毒工藝,因此,鋁箔可以很安全地與食品接觸,不會容納或有助細菌生長。在多數情況下,鋁箔不會與食品反應。而市場上相當數量的塑料餐盒是用來源不明的原料甚至是假料、廢塑料生産的,質量可靠性難以保證。一次性塑料餐具若在生産原料中添加了碳酸鈣、滑石粉、工業石蠟、回收廢料,容易導緻産品的蒸發殘渣(正己烷)超标。2013年7月,質檢總局、工商總局、食品藥品監管總局專門發布了《關于切實加強一次性發泡塑料餐具監督管理工作的通知》。部分地方政府也為了保護環境,防止塑化劑對社會和人體的危害,也制定法規限制一次性不可降解塑料餐具的使用。

鋁箔具有高的傳導率,可以最大限度地減少與食品加工、冷藏和二次加熱有關的時間和能源。鋁箔有很好的熱穩定性,在加工和包裝過程中,鋁箔器皿可以很好地承受溫度的變化,在承受-20°C—250°C的高低溫下,分子結構穩定不變化。它的使用溫度可以從快速冷凍至極端的烘焙和燒烤,期間,鋁箔不變形、不破裂、不熔化或燒焦,也不會産生有害物質。用鋁箔隔開高溫炭火和煙熏,可避免食物烤焦造成緻癌物質。鋁箔餐盒和容器很适合高溫殺菌消毒和熱封處理。鋁箔餐盒容器可以多樣化加熱,包括可以用各種烤箱、烤爐、無氧加熱櫃、蒸鍋、蒸箱、微波爐(務必在光波和燒烤檔使用)、壓力鍋加熱用鋁箔包裝的食品。相關企業已經開發配套的鋁箔餐盒二次加熱設備和封裝設備,可大幅提高配餐企業的配送效率,确保餐食的質量。相比之下,塑料餐盒和容器耐高溫特性顯著低于鋁箔制品,它們在接觸高溫食物、水或者在高溫加熱後會釋放出有害物質,影響人體健康。(發泡餐盒是由聚苯乙烯原料制成。聚苯乙烯原料的軟化點是87℃—97℃之間。因此,是不能在80℃以上的溫度環境中使用的。

用塑料制成的一次性餐盒主要有PP聚丙烯和PS聚苯乙烯兩種,PP較柔軟,一般PP使用溫度是-6度至+90度。早年盛行的發泡塑料飯盒目前在市場上已經被淘汰。據執法人員介紹,發泡塑料飯盒的原料中含有有害物質,一旦盛裝高溫高油的食品時,發泡塑料中的有害物質極易析出、遷移、凝結在食物上,并跟随食物進入人體,從而對人體造成損害。而且,發泡塑料制成的一次性飯盒難以降解,很多年都不會腐爛,燃燒時又會釋放出大量有害氣體,對環境造成嚴重破壞。所以,從2001年起,我國就已全面禁止發泡塑料餐具的生産、銷售和使用。


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